Bollinger ha voluto celebrare questa edizione 2007 della cuvée R.D. rendendo omaggio alle sue radici: l’etichetta è stata ridisegnata utilizzando il materiale originale con scritte nel carattere leggendario del 1952. La data di dégorgément appare anche in questa edizione.

Una vecchia annata, sboccata poco prima di essere commercializzata, con un dosaggio molto basso: la cuvée R.D. è l’incarnazione dell’audacia di Madame Bollinger. Un vino sempre in anticipo sui tempi.

Mentre la maggior parte delle Maison di Champagne sviluppava bottiglie dalla forma insolita, Bollinger sceglie di distinguersi per il suo gusto. Anche se le vecchie annate non erano di moda, Madame Bollinger, audace e fedele al suo spirito pionieristico, decise nel 1967 di commercializzare una vecchia annata – 1952 – appena sboccata e dosata come extra-brut. Ha così affermato la sua visione: il prestigio assoluto di Maison Bollinger sta nel vino, più che nel suo contenitore.

Madame Bollinger offre al mondo un’esperienza di degustazione totalmente nuova: il contrasto tra la freschezza del palato – grazie all’acidità naturale delle uve al momento della raccolta, sottolineata dal dosaggio extra-brut – e l’intensità aromatica delle grandi annate. Una vera rivoluzione che segnerà per sempre lo stile della Maison ma anche il mondo dello Champagne. È con questa annata che è nato il nome definitivo della cuvée. Si chiamerà Bollinger R.D. La sua etichetta è la prima nella storia a presentare una data di dégorgément.

La vendemmia 2007 è stata una delle più precoci da oltre un secolo a questa parte nella Champagne e ha portato a un raccolto di alta qualità.
Il contrasto tra l’intensità degli aromi speziati, le note di frutta, brioche e miele e la freschezza del vino offre un raro momento di degustazione e pone la cuvée sotto il segno dell’energia.
Vibrante all’aspetto, con intensi riflessi ambrati.
Vibrante al naso, dove le spezie si rivelano in molte forme diverse.
Vibrante al palato, con un’apertura vivace e pulita che rivela note di prugna bianca, noce e anice, nonché una bella freschezza e una tensione incredibile.

70% Pinot Noir e 30% Chardonnay 14 cru, di cui 91% Grands Crus e 9% Premiers Crus, compongono questa annata.

Per rendere omaggio allo spirito pionieristico di Madame Bollinger, che raccomandava ai sommelier dell’epoca di degustare R.D. durante un pasto, la Maison ha selezionato lo zafferano come ingrediente per sublimare l’annata 2007.

La scelta è stata semplice:
la spezia più rara e più difficile da coltivare, un prodotto eccezionale, il breve tempo di fioritura, la necessità di una raccolta rapida e poi il tempo di maturazione necessario per preservare il suo meraviglioso aroma, sapore e colore. Ci vogliono almeno sei mesi per maturare e raggiungere il suo pieno potenziale. Gli aromi vibranti che si sprigionano nelle sue note speziate.
“Oro rosso” è l’eco perfetta della cuvée Bollinger R.D. 2007 e delle sue note speziate.